Nel mio cuore, Angolo di Paradiso nasce tanto tempo fa, quando ero ancora un bambino, quando vivevo ancora in Sicilia insieme a mio padre e mia madre; già allora sentivo che un domani sarei diventato un allevatore, che avrei dedicato tutta la mia vita a questo lavoro e che, come hanno fatto i miei genitori, avrei tramandato le mie tradizioni ai miei figli. Sono nato a Floresta, il comune più alto della Sicilia, una terra incontaminata e ricca di pascoli. Mio nonno e mio padre, nel secondo dopoguerra erano i principali casari del luogo e, nonostante le modeste possibilità, in estate il latte veniva trasformato e i prodotti venduti in montagna, mentre in inverno, con la transumanza tutto il bestiame veniva condotto verso il mare. Poiché l’azienda era molto piccola quindi le possibilità molto ridotte, mio padre decise di fare un viaggio verso le Marche per far visita agli zii e qui si innamoro’ del posto e di mia madre. Con il cugino continua il suo mestiere di allevatore e casaro ma dopo poco tempo la nostalgia della sua terra d’origine inizia a farsi sentire e, insieme a mia madre, tornano in Sicilia. Qui ho vissuto i primi anni della mia infanzia, con i racconti di mio nonno e le vicende del sud, qui ho iniziato a nutrire un profondo amore per le bovine allevate da mio padre, qui ho imparato a rispettare questi animali e a vivere con loro, qui ho imparato l’importanza delle tradizioni, qui è iniziata la mia vita da allevatore. Dopo qualche anno torniamo nelle Marche, in un fazzoletto di terra all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Da grande continuo con tenacia a coltivare la passione per questo lavoro e nell’attesa di avere un’allevamento mio, divento esperto nazionale della razza da latte Pezzata Rossa Italiana che mi dà la possibilità di conoscere moltissime stalle d’Italia ed ingrandire il mio bagaglio d’esperienza sulla morfologia e sui metodi di allevamento più attuali. Nel frattempo arriva anche per me il momento di metter su famiglia insieme a Monia, mia moglie, che oltre a sposare me, sposa anche la mia vita da allevatore condividendo con me tutte le gioie, i dolori e soprattutto tutte le difficoltà che in quel momento si presentavano per realizzare il mio sogno: così, dopo poco, sotto gli occhi delle più belle montagne dei Sibillini, nel 2010, dopo aver ristrutturato la vecchia stalla di mio padre e realizzato un piccolo laboratorio di trasformazione, nasce Angolo di Paradiso.