Fondata nell’890 dai monaci della pazzia di Farfa e protetta dall’imperatore Carlo Magno, Santa Vittoria è dominata dal complesso del cappellone, posto sulla vetta del monte Matenano . Qui si trovano i resti della Chiesa e del monastero farfense al cui interno si incontra la cappella degli Innocenti, dove sono conservati stupendi affreschi quattrocenteschi attribuiti, secondo studi recenti, a fra’ Marino Angeli . Il centro storico del paese conserva l’antico tracciato medioevale e le caratteristiche costruzioni in mattoni, come il cinquecentesco palazzo monti, l’elegante palazzo Conti della Torre, la caratteristica torre dell’abate Odorisio del 1235, la chiesa di Sant’Agostino con l’annesso ex convento, e il piccolissimo teatro del Leone, costruito nel secolo scorso e riportato recentemente alla luce, dopo alcuni incidenti. Da non perdere, infine, una visita alla chiesa della Madonna degli Angeli, in prossimità della famosa Fonte del Latte. Tutti gli anni alla fine di agosto, Santa Vittoria torna a rivivere gli anni del medioevo grazie a una rievocazione storica molto particolare, che prevede l’allestimento di un banchetto in costume lungo il corso centrale.